Салат “Вишуканий” в повному обсязі відповідає своїй назві – дуже яскрава подача і нереальний смак. Він багатокомпонентний, складається з соковитого шпинату, солодкої кримської цибулі, свіжих печериць, перепелиних яєць, золотистих сухариків та тонких хрустких скибочок обсмаженого бекону. А секрет цієї страви – у дуже смачній заправці з обсмаженої на оливковій олії цибулі та часнику.
Складові:
- Шпинат свіжий – 300 г
- Печериці свіжі – 100 г.
- Цибуля ріпчаста червона кримська – 1 головка.
- Цибуля ріпчаста – 1 маленька головка.
- Яйце перепелине – 6 шт.
- Бекон – 100 г.
- Батон білий – 4 скибочки.
- Олія оливкова – 70 мл.
- Перець чорний свіжого помелу – за смаком
- Сіль – за смаком
- Часник – 2 зубчики.
Як приготувати:
У маленький сотейник налийте холодну воду, опустіть перепелині яйця. Доведіть воду до кипіння та варіть яйця 4 хвилини. Після чого остудіть у холодній воді.
Зі скибочок батона зріжте скоринки. М’якуш наріжте невеликими кубиками.
Розігрійте в сковороді 20 мл оливкової олії та швидко обсмажте на ній батон до золотистого кольору. Хліб при смаженні вбере всю олію.
Цибулю та зубчики часнику очистіть від лушпиння. Цибулю наріжте маленькими кубиками. А зубчики часнику дрібно порубайте.
Бекон наріжте поперек на смужки шириною 1 см. Викладіть шматочки на суху сковороду. Протягом 10 хвилин витоплюйте на маленькому вогні.
Зніміть бекон зі сковороди ложкою-шумівкою. А на пательню викладіть цибулю із часником. За смаком поперчіть і посоліть. Додайте оливкову олію, що залишилася. Обсмажте цибулю з часником, помішуючи протягом 2 хвилин.
Червону цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Печериці протріть вологою серветкою. Ніжки грибів відріжте, тому що вони вам не знадобляться. Капелюшки наріжте тонкими скибочками.
Печериці для цього салату вибирайте білі, міцні, з капелюшками, що не розкрилися.
Листя шпинату промийте, обсушіть. Велике листя наріжте смужками шириною 7-8 мм. Якщо ж ви придбали маленькі листочки, залиште їх такими, якими вони є.
Далі займіться збиранням салату. Викладіть в салатник печериці, червону цибулю та шпинат. Акуратно перемішайте.
Полийте часниково-цибулевою заправкою.
Перепелині яйця очистіть та розріжте на половинки. Викладіть на шпинат сухарики та половинки яєць.
Посипте хрусткими скибочками бекону.
Подавайте салат «Вишуканий» одразу після приготування.
Смачного!
