Вчити українську господиню готувати традиційний борщ, все одно, що вчити птаха літати. Кожна має власні хитрощі, сімейні рецепти та лайфхаки, як приготувати найсмачніший борщ, який обожнює вся родина. Однак в українській кулінарній традиції борщ – це універсальна страва, яка має масу інтерпретацій та рецептів. Пропонуємо скуштувати цей простий рецепт борщу на яловичому бульйоні з додаванням кетчупу. Замість традиційної томатної пасти тут використовується ніжний кетчуп без приправ, що дозволяє досягти ніжного смаку без зайвої кислоти.
Смачний український борщ: інгредієнти
Ці пропорції розраховані на 5 порцій борщу. Для приготування вам знадобиться:
- бульйон – 1 л;
- картопля – 2 шт. середніх розмірів;
- морква – 1 шт.;
- цибуля ріпчаста -1 шт.;
- буряк –1 шт.;
- яловичина – 100-120 г;
- капуста – 75 г;
- квасоля – 60 г;
- кетчуп Торчин® «Лагідний» – 120 г;
- цукор – 1 ст. ложка;
- лавровий лист – 1 шт.;
- соняшникова олія або смалець для смаження;
- лимон — 1 шматочок;
- перець чорний мелений, сіль – на смак;
- зелень, сметана для подачі.
Як варити борщ: простий покроковий рецепт
- Приготувати бульйон із яловичини, приправивши лавровим листом та спеціями на свій смак.
- Попередньо відварити квасолю.
- Сирий буряк очистити, нарізати соломкою. Обсмажити на сковороді на олії або смальці, заправивши соком зі шматочка лимона та цукром. Це дозволить збалансувати кислоту та солодкість смаку.
- Цибулю нарізати дрібним кубиком, моркву — тонкою соломкою. Обсмажити на сковороді з додаванням кетчупу Торчин®. Для смаження можна використовувати олію, смалець або сало. Вибираючи різні інгредієнти, ви можете збалансувати жирність страви.
- Капусту накришити й відправити в киплячий бульйон. Дозріла капуста варитися близько 4-5 хвилин, тоді як молода стає готовою вже за 2-3 хвилини. Будьте уважні, щоб не переварити капусту.
- Картоплю нарізати кубиком і додати до капусти. Довести овочі до кипіння і викласти в каструлю підсмажений буряк і цибулю з морквою. Перемішати.
- Варити до готовності 15-20 хв. Додати готову квасолю.
Як сервірувати борщ
Подаючи, варто прикрасити борщ рубаною зеленню і не забути поставити до столу сметану, пампушки та сирий очищений часник. Цікавий варіант подачі – у хлібі. Для цього з чорного хліба круглої форми зрізають верхівку, видаляють м’якуш і використовують буханець як тарілку. Цей варіант сервірування здивує домашніх і стане у пригоді на випадок, коли борщ сервірують до святкового столу.
