Мало тіста та багато начинки. Ділимося рецептом простого у приготуванні, але дуже смачного печива до чаю.
Перелік продуктів:
- Борошно – 400 гр.
- Масло вершкове – 180 гр.
- Цукрова пудра – 70 гр.
- Сметана – 120 гр.
- Абрикосовий джем – 70 гр.
- Курага – 50гр.
- Чорнослив – 50 гр.
- Вишня – 50 гр.
- Горіхи – 50 гр.
- Родзинки – 50 гр.
* Жовток+1 ст.л. молока
Приготування:
У глибоку чашу просіяти відразу все борошно і натерти в неї холодне вершкове масло на великій тертушці. У процесі натирання масло періодично обвалювати в борошні, щоб воно не тануло від тепла рук і не прилипало. Натерте масло так само періодично перемішувати з борошном, щоб не вийшла одна грудка.
Коли вся масло протерте, добре його перетерти з борошном ще руками, до дрібної крихти
Додати цукрову пудру та швидко перемішати.
Зробити поглиблення всередині крихти і додати холодну сметану, замісити тісто до однорідності
Якщо тісто виходить сухуватим і погано збирається в грудку, потрібно додати ще сметани.
Відправити тісто до холодильника на 30-40хвилин.
Потім тісто розділити на дві частини: одну залишити в холодильнику, другу частину розкатати прямокутний пласт товщиною 4-5 мм. Краї тіста підрізати.
Розподілити тонким шаром джем по всій поверхні
Сухофрукти порізати на однакові шматочки, подрібнити горіхи і все розкласти рівномірно на джем. Згорнути рулет, край защипнути
Рулети перекласти на дошку і прибрати в морозилку на 15-20 хвилин, вони повинні злегка заморозитися
Після охолодження рулети нарізати на печиво товщиною 2-2,5 см (виходить приблизно 25 шт)
Розкласти печиво на деко на відстані один від одного захищеним краєм вниз
Жовток зміщати з молоком і змастити печиво
Випікати в добре розігрітій духовці до 170С приблизно 40-45 хвилин, режим верх-низ без конвекції
!!! Часу може знадобитися менше орієнтуйтеся на духовку і рум’яний колір печива
Печиво виходить не тільки смачним, але ще й красивим.
