Ідеальний рецепт шоколадного торта (відео)

Дуже смачний та ніжний шоколадний торт «Склянковий», який можна приготувати без використання ваг. Торт дуже простий у приготуванні, його можна дуже швидко зробити в домашніх умовах, адже, швидше за все, всі інгредієнти вже є у холодильнику. Коржі виходять вологими і пористими, крем повітряний, а глазур супер шоколадна.

Рецепт опублікували на YouTube каналі Alina FooDee.

Вам знадобиться:

• склянка чи чашка об’ємом 200 мл;
• кефір та яйця кімнатної температури;
• діаметр форми — 21 см.

Для коржів:

• кефір — 1 склянка (200 г);
• цукор — 0,75-1 склянка (150-200 г);
• борошно — 1 склянка (130 г);
• олія — 2 ст.л.;
• какао — 2 ст. з гіркою;
• яйце — 2 шт.;
• розпушувач — 10 г;
• сіль — 1.4 ч.л.

Крем сирно-сметаний:

• сир (не зернистий) — 2-2,5 склянки (300-400 г);
• сметана 20% — 2 склянки (300-350 г);
• цукор — 100-150 г (0,5-0,75 склянки);
• ванільний цукор — 20-30 г.

Глазурь шоколадна:

• сметана 20% — 3 ст. (120-150 г);
• цукор — 3 ст. з гіркою;
• какао — 1 ст. з гіркою;
• вершкове масло — 20 г.

Спосіб приготування

Для бісквіту важливо, щоб кефір та яйця були кімнатної температури.

Яйця збити із сіллю та цукром до пишності протягом 3-4 хвилин. Додати кефір та олію.

Змішати борошно, какао та розпушувач. Просіяти їх до збитої суміші. Перемішати лопаткою. Занадто довго вимішувати не потрібно, просто до однорідності.

Вилити тісто у форму, випікати 40-45 хвилин в заздалегідь прогрітій до 160 градусів духовці.

Готовому коржу дати трохи охолонути у формі, потім дістати і дати охолонути на решітці.

Для крему перебити блендером кисломолочний сир і сметану, додати цукор та ванільний цукор.

Густоту крему можна регулювати, додаючи трохи більше сиру або трохи менше сметани.

Коли крем стане повністю однорідним, його можна збити міксером протягом 3-5 хвилин, щоб він став повітрянішим.

Корж розрізати на 3 частини. Викласти перший корж у форму, змастити 6-7 ст.л. крему, викласти другий корж, змастити 6-7 ст.л. крему.

Накрити 3-м коржем і відправити в морозильник на годину, щоб торт зафіксував свою форму.

Тим часом зробимо глазур. Змішати сметану, цукор та какао, варити, постійно помішуючи до перших бульків. У готову глазур додати трохи вершкового масла. Дати глазурі охолонути.

Торт дістати з форми і покрити глазур’ю, відправити в холодильник на 10-15 хвилин, щоб глазур добре схопилася, і можна подавати до столу.

Джерело