Приготування кави багатьом здається елементарним завданням. Але більшість людей при приготуванні напою припускається однієї і тієї ж помилки.
Каву складно зробити такою ж ароматною і смачною, як у гарній кав’ярні. Проте постаратися можна. Щоб побалувати себе філіжанкою ідеального напою, потрібно враховувати температуру води. Так-так, люди часто використовують саме окріп – і тим самим усе псують.
Якщо залити кавові зерна водою температурою 100 градусів, вони виділять багато гіркоти. Напій здобуде не легку і ледве вловиму гіркуватість, а конкретний неприємний присмак. Також може з’явитися характерна кислинка, яка мало кому подобається.
Справжні поціновувачі кави ніколи не використовують окріп – тільки гарячу воду не вище 89-95 градусів. Температуру води можна дізнатися, використовуючи чайник із її регуляцією. Якщо такого немає, можна просто почекати 1-2 хвилини після закипання води — і заливати зерна.
Оптимально вибирати фільтровану або бутильовану воду, а не ту, яка тече із крана. Джерельна – взагалі ідеальний варіант. Головне — в ній не повинно бути хлорки та важких металів.
На смак кави впливає і рівень обсмажування зерен. Чим вона сильніша, тим більше гіркоти виділиться. Причому це стосується як натуральної меленої кави, так і розчинної, яку гурмани взагалі не поважають.
Прибрати гіркоту у каві допоможе один з двох інгредієнтів — сіль або сода. Достатньо кількості на кінчику ножа. Також можна додати трохи меду чи кориці. Смачного!
Пам’ятайте про те, що найкраща кава – свіжа, вона довго не зберігається. Не можна тримати його у відкритій упаковці, до якої є доступ до повітря. Так кава втрачає аромат, а її зерна окислюються і активно псуються.
