В Україні упродовж минулого року хліб подорожчав на 15-20%. Цьогоріч також очікується зростання цін на хліб. Однак експерти розійшлися в цифрах. Одні кажуть, що воно буде майже на рівні минулого року. Інші стверджують, що подорожчання буде незначним. А треті припускають, що після закінчення війни вартість хліба піде вгору семимильними кроками.
Думки посадовців, причетних до хлібопекарської галузі Львівщини, вивчало Суспільне.
Так, засновник львівської крафтової пекарні Степан Савчин каже, що найбільше на вартість хліба вплинуло подорожчання палива, адже логістика – одна з основних складових кінцевої ціни на хліб. Вплинули на вартість продукту й інші чинники.
«Відчувалось подорожчання сировини, нестабільність в енергоносіях – це електроенергія в першу чергу», — каже пекар.
Усі ці складові зрештою призвели до зростання вартості хліба на 15-20%. При цьому він зазначає, що виробники майже не застосовують генераторів при вимкнення світла. Вони порахували, що вартість генераторного струму з’їдає всю виручку за проданий хліб. Отже гра не вартує свічок.
Степан Савчин вважає, що ціни на хліб зростатимуть і цьогоріч. Можливо вони не додадуть 20% як торік, але на 10-15 продукт знову здорожчає.
«На даний момент він дорожчає і по всіх прогнозах він також буде дорожчати. Можливо, ми відчуємо якусь спеціалізацію навесні, але не факт. За моїми прогнозам хліб буде дорожчати на 10-15 відсотків», — прогнозує пекар.
Чиновники прогнозують менше подорожчання
Водночас в обласному департаменті агропромислового розвитку з ним не згодні. Там визнають, що втримати теперішні ціни на хліб не вдасться. Та все ж кажуть, що подорожчання не вимірюватиметься двозначними цифрами. За словами директорки департаменту Людмили Гончаренко, вартість хліба зросте не більше, ніж на 5%.
А от економіст Ростислав Славюк каже, що з огляду на врожай і ціни на світовому ринку зерна 20-відсотковий приріст цін ще можна вважати доволі помірним.
«Я думаю, що ціна по закінченню війни піде догори», — зазначив економіст.
Водночас і виробники, і чиновники запевняють, що у 2025 році, як і торік, українці будуть з хлібом. Є ще великий запас минулорічного зерна. А цьогоріч розраховують зібрати більший врожай за рахунок збільшення посівних площ під озимі культури.
