Одним із проявів національної культури є кухня. Уявлення про неї дає краще розуміння нації. Куди б ви не поїхали, регіон матиме унікальні особливості приготування традиційних страв.
Є і спільне. Майже скрізь використовуються традиційні продукти, такі як свинина, сало, борошно, до всіх страв додається олія.
ТОП українських страв: що не можна не спробувати, коли буваєш в Україні
Перші страви
Борщ
Тільки-но уявіть, що вперше борщ згадується у 1584 році німецьким торговцем у його щоденнику! У 1619 році є спогад про борщ як частину класичного українського обіднього набору. CNN включили борщ до 20 найсмачніших супів у світі! Класичний борщ складається з близько 30 інгредієнтів! Серед них найголовніші: буряк, капуста, картопля, морква, цибуля, яловичина та томатна паста. Відрізняється температура готової страви: в Україні готують як традиційний гарячий борщ, так і холодник.
У сучасних господинь часу небагато. Зараз борщ готувати стало набагато швидше, оскільки на полицях з’явилась заправка для борщу від Торчин.
Бограч
Цю страву ми запозичили в угорців. До складу входить:
- м’ясо;
- сало;
- картопля;
- капуста;
- морква;
- цибуля.
Бограч навіть більш поширений за борщ на Західній Україні. Його традиційно готують не жінки, а чоловіки.
Другі страви
Вареники
Вареники (пироги) — страва, якій єврейський поет Саул Черніхівський присвятив одноіменну поему. Готують вареники з прісного тіста з картоплею та шкварками, вишнями, сиром, чорницями, бринзою і навіть редькою. Залежить від регіону. На Поліссі ви легко можете знайти варіант цієї страви з квасолею.
Наші предки вважали вареники жертовною їжею. Це була перша страва яку їла породілля.
Куліш
Куліш був улюбленою стравою українських козаків та чумаків. Його часто готували на обід в походах. До пшона додавалась морква, сало та цибуля. Але у деяких регіонах куліш робили не з нього, а з гречки, кукурудзи.
Банош
Банош – одна з найпопулярніших страв галицької кухні. Основа страви кукурудзяна крупа, до якої додаються:
- бринза;
- білі гриби;
- шкварки.
Банош знов-таки готують чоловіки, а не жінки, як і бограч.
Голубці
Голубці являють собою капустяне листя з різними начинками. Зазвичай використовували пшоно та гречку. М’ясо додавали лише на свята. Кожен регіон має свої особливості. Так, на Лівобережжі для голубців використовували великий лист капусти, натомість на Заході його на кілька частин розрізали, і голубці виходили маленькими.
Десерти
Галицький сирник
Галицький сирник — улюблений десерт львівських господинь і кав’ярень. До складу входить протертий творог, яйця, манка, цукор, вишні. Насправді львівський сирник — не дуже давня страва, вона стала поширеною лише у минулому столітті. Але коли завітаєте до Міста Лева, не забудьте спробувати та насолодитися!
Київський торт
Рецептуру запатентували лише в 1973 році. Готується торт із коржів на заквашених білках, з борошном, горішками та масляним кремом з какао та коньяком. Він став лауреатом нагород на кондитерських конкурсах та справжнім символом столиці.
Список цікавих українських страв можна продовжувати дуже довго. Зараз зростає інтерес до відродження автентичної кухні. Готуйте і ви українські страви та їжте усією родиною з насолодою!
