Грузинская кухня продолжает покорять русские сердца. Мы уже рассказывали тебе о многих рецептах кавказской кулинарии. А сегодня научим готовить оджахури по-грузински. Это удивительное блюдо, сочетающее в себе вкуснейшее мясо и пряную картошку.
Оджахури по-грузински
История этого гарнира не менее интересна, чем само блюдо. По легенде, давным-давно в Грузии жила одна большая и дружная семья. Как-то раз вечером хозяйка собралась готовить ужин и с огорчением заметила, что мяса недостаточно для всех родных. Тогда находчивая грузинка добавила в казан к мясу столько же картошки и щедро приправила специями. Так и родилось оджахури по-грузински.
На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», потому что готовят его для всей семьи. Это очень сытное блюдо, которое понравится всем. Кстати, на родине оно считается повседневным. Возможно, и тебе стоит порадовать им близких. Читай также рецепт грузинских котлет абхазури.
Ингредиенты
- 900 г свинины
- 1 кг картофеля
- 250 г репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 40 г кинза или петрушка
- 0,3 ч. л. черного молотого перца
- 0,3 ч. л. перца чили
- 20 г соли
- 50 мл растительного масла
Приготовление
- Картофель очисть, помой и крупно нарежь. В глубокую сковороду или казан налей 50 мл растительного масла и включи на самый сильный огонь. Когда масло разогреется, отправь в сковороду картошку. Ее нужно пожарить практически до полной готовности.
© Depositphotos - Мясо нарежь на такие крупные куски, как и картофель. Свинину добавляй в сковороду тогда, когда картошка будет румяной со всех сторон.
© Depositphotos - Пока мясо и картофель готовятся, очисть и помой лук и чеснок. Лук нужно нарезать на четверть кольца, чеснок мелко нарубить. Добавь их в сковороду к остальным ингредиентам.
© Depositphotos - В конце приготовления добавь соль и специи. При подаче посыпь оджахури по-грузински кинзой или петрушкой. Зелень придаст свежести и аромата этому блюду. Также можешь насыпать несколько зернышек граната.
Как приготовить традиционное оджахури по-грузински, смотри в этом видео.
Грузинская кухня не перестает нас удивлять своими сокровищами. Оджахури однозначно стоит того, чтобы его приготовить. Простое, сытное, а самое главное, семейное блюдо, которое соберет за столом всех родных. Приятного аппетита!
