Ингредиенты:
- сливочное масло — 220 гр.
- белки яиц — 3 штуки
- сахар — 150-160 гр.
- ванилин по желанию
Приготовление:
В белки добавляем сахар и перемешиваем просто вилкой (взбивать не надо!).
Помещаем белки в кастрюлю и ставим на водяную баню. Перемешивая доводим массу до 70 С и снимаем с плиты.
Как только убрали белки с плиты, сразу же взбиваем их миксером до крепких пиков, затем добавляем частями размягченное масло.
Масло следует добавлять буквально по 1 ч.л. и перемешивать до однородности.
Все! Крем для десертов готов!