Торт збирається з коржів, але випікати в духовці їх не потрібно. Все робиться набагато простіше та швидше.
Інгредієнти:
Інгредієнти для коржів:
- Яйця – 1 шт
- Згущене молоко – 1 банка. Вони вагою 380-400 г
- Борошно пшеничне – приблизно 450-500 г
- Розпушувач – 1 пакетик 10 г
Тісто вийде щільне. Згущене молоко заздалегідь дістаємо з холодильника. Виливаємо в миску, змішуємо з яйцем і через сито всипаємо борошно з розпушувачем. Вимішуємо руками.
Ділимо на 7-8 шматочків. Кожен розкочуємо під діаметр сковорідки. На середньому вогні не накриваючи кришкою, обсмажуємо кожен пласт буквально по 1-1,5 хвилини з кожного боку. Олія не потрібна.
Кромки обрізаємо, приклавши кришку від каструлі або тарілку. Обрізки дрібно кришимо, а готові коржі складаємо стопочкою.
Готуємо крем
Для нього знадобиться:
Молоко – 700-750 мл
Вершкове масло – 180 г
Яйця – 2 шт
Цукровий пісок – 220-250 г
Борошно – 3 ст.л.
Ванілін – половина пакетика.
У каструльці або ковшику розтираємо яйця з цукром. Додаємо 50 мл молока і ще змішуємо до однорідності. Додаємо борошно і перемішуємо, щоб не було грудочок.
Вливаємо решту молока і перемішавши добре ставимо на вогонь. Гріємо на вогні трохи менше середнього і постійно помішуючи, доводимо до загусання і щоб почав закипати. Відразу знімаємо з плити і кладемо в гарячу кремову масу порізане шматочками вершкове масло. Розмішуємо до повного розчинення масла.
Крему треба дати охолонути, щоб він був трохи теплим. Саме теплим кремом промазуємо коржі, збираємо тортик. Обмазавши верх і з боків, обсипаємо крихтою.
Доповнення до рецепта – можна додавати в прошарки трохи варення або подрібнених горішків. Тоді це зробить смак торта набагато цікавішим.
Я залишаю просочитися тортик так – приблизно 1:00 при кімнатній температурі, а потім прибираю в холодильник. Нехай постоїть мінімум 6 годин, а краще залишити на ніч.